Ciao, ich bin Sandra Mosquera und vor über 30 Jahren habe ich München hinter mir gelassen, um mein Zuhause in den malerischen Abruzzen in Italien zu finden. Aktuell arbeite ich als Köchin in einer kleinen Gastronomie in Pescara. Ursprünglich als gelernte Erzieherin aus Deutschland, entdeckte ich während meiner Ausbildung meine große Leidenschaft für die Küche.

Seit beinahe 40 Jahren ernähre ich mich ausschließlich vegetarisch und gelegentlich auch nur vegan. Inzwischen habe ich meine Fähigkeiten als Köchin für vegetarische und vegane Küche perfektioniert, wobei mir besonders die “dieta mediterranea” ans Herz gewachsen ist – eine Ernährungsweise, die sich auf viel frisches Gemüse und Obst der Jahreszeit, Hülsenfrüchte und Getreide fokussiert.

Im Dezember 2023 habe ich meinen Master in Counseling Lebensberatung hier in Italien erfolgreich abgeschlossen. Dieses Wissen integriere ich nun in meine Kochkurse. Dabei geht es nicht nur um das Zubereiten von Mahlzeiten, sondern auch um die Energie, die dabei freigesetzt wird, und die investierte Zeit. Das Kochen beginnt bereits mit Überlegungen wie: “Was möchte ich essen? Wo kaufe ich ein? Was kann ich daraus kochen? Für wen bereite ich es zu oder genieße ich es alleine?”

Beim Einkaufen bevorzuge ich persönlich kleine lokale Anbieter und, wenn möglich, den Bauernmarkt mit biologischem Anbau. Ich bezeichne es als “Bewusstes Essen”, bei dem man im Moment verweilt, sich vollständig mit dem verbindet, was man gerade tut, und einfach im Hier und Jetzt ist.

Ich lade herzlich jeden ein, der diese exklusive Erfahrung hier in den Abruzzen teilen möchte, inmitten der deutsch-italienischen Atmosphäre. Ich freue mich darauf, diese kulinarische Reise mit euch zu teilen!